燻製の初心者に向けてのおすすめ道具は?チップや食材など紹介!

燻製初心者おすすめ道具

このページは、燻製の初心者向きのお話になります。

お伝えするテーマは、「おすすめ道具」「チップ」「食材」などです。

これってどうなんだろう~?など選び方を参考にしたい人は、どうぞご覧ください。

読まれている日常の疑問
今回は、注意するポイントも含めて燻製の熱源に 炭火を使う方法を調べてみました。 どんな炭を使うのか? 火の起こし方は?  燻製の仕方は? などなど…。 よかったら参考にしてくださいね。






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燻製の初心者向き!おすすめ道具

初心者が使う道具は、なるべくストレスを感じることなく、簡単に使えるものが良いですよね。

燻製器を材質で選ぶなら、「鉄製」がおすすめです。

そのポイントは、「熱伝導率が高い」「強火に強い」「割れない」「洗いやすい」です。

家庭の調理鍋の形に近い、次の2つは、初心者にもやさしい燻製器です。

(1)ベルモント(Belmont)鉄製燻製鍋H-027

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【最大P10倍 〜7/4 9:59要エントリー】 ベルモント(Belmont) 鉄製 燻製鍋 27cm H-027
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こちらの燻製鍋は、アウトドア用品を専門に扱うベルモントが開発したものです。

別売りの温度計を差し込んで、燻製には重要な温度測定ができます。

(2)(イシガキ産業)IH対応鉄人鍋 6199-055

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その他 IH対応鉄人鍋 25cm ds-2314455
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イシガキ産業は、家庭用の調理器具を展開している企業です。

電子レンジや魚焼きグリルなどを製造しています。

こちらの「鉄人鍋」は、IHクッキングヒーターを使っている家庭におすすめです。

燻製初心者におすすめのチップ

まったく初めて燻製をする人には、クセのない燻製チップから使うことをおすすめします。

香りが強いチップで燻製すると、初めての人は食べたくなくなる心配もあるからです。

そのようなポイントで選ぶのであれば、「なら」と「クルミ」の燻製チップが良いでしょう。

◎「なら」

「なら」は、ブナ科落葉性の広葉樹の総称です。

チップとしての特徴は、色つきが良さと香りのやさしさがポイントになります。

チーズに色づけが簡単にできるので、初挑戦の達成感を得やすいですよ。

食材としては、魚介類にも向いています。

◎「クルミ」

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「クルミ」は、幅広い食材にマッチする万能タイプ。

スッキリとした香りで、色のつき方もやわらかめです。

豚肉、鶏肉、魚介、チーズ、練物などに使えます。

牛肉に使うにはアクセントが弱いです。

◎ 肉類を燻製したい場合は!

肉付きだから、どうしても肉を燻製したい。

そんな人には、もっとも使われている「サクラ」をお試しください。

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燻製の初心者におすすめの食材

初心者は、手間がかからない食材を選びしょう。

肉や魚は下ごしらえや味付け、乾燥など、事前に準備をする必要があります。

ですから、加工されている食品を燻製してコツを覚えてください。

チーズや練り物など、そのままでも食べれられる食材から始めましょう。

チーズは、プロセスチーズ

雪印の「6Pチーズ」やQ・B・Bの「ベビーチーズ」は、燻製の入門のための商品とも言えます。

色づけ程度の燻製でOKです。

練り物では、かまぼこ、笹かまぼこ、はんぺん、ちくわ、かにかま、チーかまなどは燻製に挑戦しやすいですよ。

その他では、ソーセージ、ウインナー、フランクフルト、魚肉ソーセージなどの燻製は食べごたえもあります。

おつまみの「乾き物」もやってみてください。

チー鱈、さきいか、貝ヒモ、サラミ、ビーフジャーキーの燻製は晩酌にどうぞ。

肉の燻製を食べたいなら、コンビニで売っているサラダチキンがおすすめ!

下ごしらえも味付けも必要ないので、初心者でも簡単に燻製することができます。

燻製初心者!自宅でやる場合に注意したいこと

燻製を始めるときは、燻製の煙で近所の人たちに迷惑をかけないようにしましょう。

自分の部屋に煙を充満させたくないからと言って、ベランダで燻製を始めるのはNGです。

隣の家が洗濯物をほしていると、洗濯物に煙汚れやニオイが染み込んでしまう心配があります。

換気扇を作動させて、キッチンで燻製をしてください。

まとめ

時間と手間をかける燻製は、熟練者の楽しみ方です。

料理が上手な人は、食べること以上に作ることに全力を注ぎます。

燻製を初めてするということは、初めて料理をするようなものですから、時間と手間をかからない食材から始めましょう。

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