食品

生魚あるいは海鮮もの、魚介類というくくりがダメな人がいます。生ものに限らず、煮込んでいようが焼いていようが、とにかく見るのも想像するのも無理。ニオイも苦手。出汁やスープに使われていても吐き気がする。好き嫌いの線引きはむずかしいものです。困るのは寿司。生ものが苦手な人は、寿司好きの人たちに合わせないといけない。そのように、必要に迫られるときがあります。それは大人の付き合いでも、家庭でも。子供のうちなら、大人とメニューを分けるのもありとされます。でも、大人の付き合いでは互いに気を使ってしまいますね。今回の話題は、「寿司ネタの生もの以外」です。生魚あるいは海鮮もの、魚介類というくくりがダメな人でも食べられる寿司は、どれくらいあるかを考えてみました。配慮する側も、配慮される側も、どうぞご覧ください。

「コーヒーは体に悪い」というイメージが定着していました。でも近ごろは「コーヒーは体に良い」という研究発表みたいなものもあります。気になるのは、インスタントコーヒー。コーヒー豆で飲むコーヒーとは違って、インスタントと呼ばれるくらいですから、人によっては、添加物が入っているかもしれないと思うわけです。今回のテーマは、「インスタントコーヒーの添加物」と「インスタントコーヒーの酸化」です。インスタントコーヒーは体に悪いのかどうか、インスタントコーヒーの酸化とはどのようなことか、健康への影響が気になっている人はどうぞご覧ください。

健康に良い！腸活に良い！菌活！免疫力アップ！としながら、発酵食品を推す人が増えています。発酵食品をベースにした椀物としては、昔からの食文化として粕汁は愛されてきました。最近は鍋料理に発酵食品を使うレシピが広まり、「発酵鍋」として定番になりつつあります。たとえば、「甘酒しゃぶしゃぶ」「ヨーグルト味噌だれ」「梅だれの鍋」など。今回取り上げるのは、発酵トマトチーズ鍋。健康効果と作り方についてお伝えします。

イベントの餅まき、子供の餅ふみ等々餅をいただくイベントってたびたびありますよね＾＾お正月には鏡餅など。そしていつも思うのが、餅って結構カビが生えるのが早くないですか!?鏡餅は特に飾っておくものですから食べる時期もありますよね。「鏡餅」をいただくことは、年神様の力を授けてもらう意味から、ひと口でもいただくことに意味があります。本来は食べ残したり捨てたりすることもダメで、残さず食べるというのが鏡餅の風習です。鏡餅は松の内が明けて鏡開きをするまでは食べないので、カビが生えることが多いです。今回は、餅のカビの削り方やとり方、餅のカビの安全性や危険性についてもお伝えします。

離乳食に使われるカッテージチーズ。チーズの中でも低カロリーで高たんぱくなことから、離乳食初期の赤ちゃんに食べさせてあげられます。カッテージチーズは、カルシウム、ビタミン類、乳酸菌と栄養価も高く、お家で簡単に手作りすることができるので、ママさんたちも安心して赤ちゃんに食べさせているようです。今回の話題は、カッテージチーズの保存です。離乳食に使ったカッテージチーズの残りは、冷蔵庫で何日くらいもつのか？冷凍保存もできるのか？カッテージチーズの保存について、調べようと思っていたママさん！どうぞ、ご覧ください。

チーズは栄養があるから、お子さんに食べさせてあげたいなぁと思う食材の1つですね。風味もあるので離乳食にも取り入れたくなります。でも、塩分や脂肪分は心配ですね。今回は、「離乳食にスライスチーズの市販品はいつからOKなのか？」「スライスチーズの...

今回の話題は、筑前煮とお煮しめの違いです。どちらも、煮物であると言えるのですが、調べてみると明確な違いがありました。食文化って、ちゃんとした意味があっておもしろいですね。

ちょっとおしゃれに、ローストチキンを食卓に並べたくなるけど、買ってきたものは冷めている！と、悩ましく思うこともあります。 食べ物を温め直すと言えば、一番先に思いつくのが電子レンジですね。カリッとさせたいコロッケなどは、トースターを使うこともあります。天ぷらやフライなら、油で揚げ直すという選択があります。 便利な再加熱ができる家電があれば良いのですが、ない場合は？！ ローストチキンを温めるのフライパンでも可能か？ 今回は、ローストチキンの温めはフライパンでできるかどうかについてのお話です。 いくつかのローストチキンを温める方法があるので、合わせてお伝えしますね。

バームクーヘンは、森の妖精の作ったお菓子とも呼ばれ、幸せを運ぶというお話もあります。 日本でも、バームクーヘンは幸福の象徴のお菓子として、贈り物に選ばれることが多いです。 今回は、バームクーヘンの意味にまつわるお話をしていきます。それでは順にみていきましょう!

ホットケーキを食べたいとお子さんから言われたけど、ホットケーキミックスがない！そんなとき、小麦粉でホットケーキは作れないかなぁと考える人は少なくありません。今回の話題は、「小麦粉とホットケーキミックスの違いは何？」と「小麦粉でホットケーキミックスの代用できる？」です。小麦粉を使ってホットケーキを作りたいと思っている人は、どうぞ参考にしてください。