このページに表示されている外部サイトへのリンクには広告が含まれています。

薄力粉だけのパンはおいしい?ホームベーカリーで強力粉が足りない時

暮らしと生活

 

 

 

 

 

 

 

今回の話題のメインは、薄力粉だけのパンです。

 

薄力粉で作れるものイメージは、パッと思いつくのは、
クッキーでしょうか? でも、薄力粉だけのパンも以外に
おいしいのです^^

 

このページでは、「薄力粉だけのパンはおいしい?」という
ことで薄力粉だけのパンの魅力に迫ります。

 

「ホームベーカリーで強力粉が足りない時」では、強力粉が
足りない時はどうやってパンを焼くのかをポイントにして
あります。

 

薄力粉だけのパンがおいしいなら、世界が広がりそうですね。

 


薄力粉だけのパンはおいしい?

 

想像だけで言うと、薄力粉だけ作った食感は、クッキーの
ような感じ? あるいは、マフィン、ドーナツ、まんじゅう、
ホットケーキ、どら焼き。

どれにしても、お菓子ふうでしょうか。

ピザとかナンというのもありますね。

 

気になる薄力粉だけのパンの魅力をお伝えするために、
ここでは「薄力粉の特徴について」

「みんなの反応(口コミ)について」

「薄力粉だけのパンのレシピ」をリサーチしてみました。

 

— 薄力粉の特徴は?

薄力粉の特徴は、パン作りに使われる強力粉に比べて、
タンパク質が少ないことです。

数字にすると、こんな感じです。

薄力粉に含まれるタンパク質の量 6.5~9.3%
強力粉に含まれるタンパク質の量 10.0~13.8%

 

紹介されているサイトによっては、小数点の範囲に表示は
違っていました。

 

タンパク質の量が違うと、パン作りにどんな影響があるので
しょうか?

 

大きな差は、「粘り」と「弾力」
タンパク質の量が多いほうが「粘り」と「弾力」が出ます。

だから、通常は強力粉がパン作りに使われるということですね。

 

タンパク質の量から考えると、薄力粉は「粘り」と「弾力」を
必要としないお菓子や天ぷらの衣に向いているということに
なります。

 

それでは、薄力粉だけのパンは難しいのでしょうか?

そこで、みんなの反応(口コミ)をチェックしてみました。

 

— みんなの反応(口コミ)は?

薄力粉だけのパン作りで失敗している人もいらっしゃいました。
原因としては、水分量で苦労している様子が見られました。

 

でも、すでに薄力粉だけのパン作りは定着しているようです。
こんなコメントもありましたよ。
「薄力粉のパンは軽い感じになって、もたれる感じがない」
とのことです。

また、コツをつかむまでは思った通りのパンにはならない
ようですが、その場合は「フレンチトーストにしてしまえばいい」
ともありました。

 

— レシピをのぞいてみた!

薄力粉と水の量の配分がわかるように、材料だけお伝えしますね。

ホームベーカリーで焼くパンの材料の例

* 薄力粉:260g
* 塩:小さじ4g
* 砂糖:大さじ15g
* 牛乳:60cc
* マーガリン:20g
* ドライイースト:4g
* 水:110cc

 

オーブンで焼くパンの材料の例

* 薄力粉:250g
* 塩:3g
* 砂糖:15g
*バター:12g
* ドライイースト:3g
* 水:180cc

 

レシピは、無数にあるのでチェックしてみてください。

 

ちなみに私は、薄力粉だけで作ってみたところ、やっぱり少し
ぱさぱさした感じがあったので、バターではなく、オリーブ
オイル
に変えて作ってみたところ、ふわふわしっとりのおいしい
パンが出来上がりましたよ^^

 

私がオーブンで焼いたときの材料

*薄力粉:250g
*砂糖:15g
*塩:3g
*オリーブ油:25ml
*水:180ml
*ドライイースト:4g

 

セサミパンも好きで、ここに9g黒ゴマを混ぜて焼いても
とてもおいしいです!

カリカリが好きな方は、薄力粉だけでも普通に美味しく
いただけますよ(*’ω’*)


ホームベーカリーで強力粉が足りない時

 

ホームベーカリーで強力粉が足りない時は、薄力粉を混ぜます。

強力粉と薄力粉のパンですね。

 

実際にホームベーカリー焼いてみたことのあるお話だと、
強力粉230g、薄力粉50gの割合でもおいしいパンになります。

 

さらに強力粉と薄力粉を混ぜたパンを調べてみると、強力粉と
薄力粉の割合で、食感などは変わってくるのがわかりました。

 

レシピの例を見ると、次のような感じです。

食パンの割合は、強力粉と薄力粉を「1:1」
耳の部分はパリッとしていて、中はモチッとした感じになる
という口コミが多いです。

 

バターロールの割合は、強力粉と薄力粉を「8:2」
菓子パンの割合は、強力粉と薄力粉を「6:4」

皆さんのレシピを見ると、強力粉と薄力粉の割合は、いろいろ
試されている様子がありました。

 

まとめ

 

薄力粉のほうが節約にもなるし、近くのスーパーで買えるという
ことで、薄力粉だけのパンを作る人も増えているようです。

 

コスパのお話とは別になりますが、薄力粉だけで焼けるホーム
ベーカリー(機器)も登場しています。

 

そのホームベーカリーは、「薄力粉」という焼き上げコースが
ついているんです。

 

それだけ、「薄力粉」のパン作りが定着しているということなんで
しょうね^^

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました